Trabajadores del matadero de Carora aprenden con Inces a elaborar productos cárnicos

• El plan formativo está concebido para impulsar la producción de alimentos estrechamente vinculado con el fortalecimiento del modelo económico post rentista.

 Trabajadores del Centro de Beneficio de Ovino y Caprino, antiguo matadero de Carora en el estado Lara participan con el Inces en el curso de Elaborador de Productos Cárnicos para impulsar la producción de alimentos y ponerlas a manos del pueblo a precios accesibles.

La formación se inscribe en el motor Agroalimentario y transcurre desde el 17 de mayo en el centro de beneficio de ovino y caprino, gracias a la articulación entre el Inces y el Mercal. En el curso se ofrecen técnicas y herramientas de aprendizaje sobre el proceso para la elaboración de charcutería, subproductos y productos cárnicos madurados.

El curso es dirigido por la promotora técnico productivo (Ptp), Oly Mendoza, quien contó la experiencia que han obtenido los trabajadores en las técnicas para la elaboración de morcillas, carnes de hamburguesas, producción de chicharrones de marranos, y su transformación para la obtención en aceites, y otros tipos de productos cárnicos.

Los tipos de carnes, composición, clasificación,  la conservación, control de calidad de los productos cárnicos , maquinarias, herramientas, equipos y utensilios para la elaboración de los mismos, así como las  normas de seguridad e higiene y la correcta manipulación de alimentos son parte de los conocimientos que comparten los trabajadores en la formación.

Los trabajadores José Luis Carrasco, María Alastre, Yungrely Pérez, Wladis Chirinos han asumido la formación con el compromiso de aprovechar las técnicas para la obtención de piezas cárnicas y otros alimentos para impulsar la economía local.

Con el apoyo de la coordinación del Centro de Formación Socialista Carora (Cfs) en el municipio Torres,  los trabajadores del matadero han recibido formación de Higiene y Seguridad en el Trabajo, Construcción Colectiva para la sensibilización y talleres correspondiente a módulos de socio política.

Se espera que próximamente el Inces organice una jornada de certificación de saberes para acreditar a trabajadores con habilidades, destrezas y experiencias en la práctica de carnicería.

PRENSA INCES LARA

25 trabajadores y trabajadoras aprenden en el curso de Elaborador de Productos Cárnicos diversas técnicas para la preparación  de alimentos

Trabajadores del matadero de Carora aprenden con Inces a elaborar productos cárnicos

En la gráfica los participantes elaboran un subproducto con morcilla