Inces reconoce experiencia en la preparación de comida de cocinera de la Patria

El programa de Acreditación de Conocimientos por Experiencias en el Ejercicio reivindica los saberes de las mujeres que cocinan alimentos en los fogones del liceo bolivariano Pastor Cortez Vásquez en Quibor, estado Lara.

Las larenses María Mendoza, y Yudy Rodríguez con con 10 trabajando en el comedor del liceo bolivariano Pastor Vásquez Cortez, ubicado en la localidad de Quibor, a 38 kilómetros de Barquisimeto en Lara, fueron 15 de las trabajadoras que validaron sus conocimientos en cocinera doméstica ante el Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (Inces), adscrito recientemente al ministerio del Poder Popular para la Educación (MPPE).

Mientras movían con agilidad y experiencia sus manos para picar los aliños, vegetales, el pollo, arroz, y los plátanos dulces para la preparación del menú del día, las cocineras de la institución que respondieron sencillas preguntas vinculadas con la cocina al maestro experto, Carlos Granoble, chef profesional, para tramitar su certificado en el oficio que las acredita como cocinera doméstica.

Para acreditarse en el oficio, las participantes del operativo dirigido por el programa de Acreditación de Conocimientos por Experiencias en el Ejercicio del Inces mostraron sus experiencias sobre la organización del área de trabajo, higiene y la manipulación de alimentos, uso correcto de indumentaria, utensilios, y herramientas, organización del menú, clasificación y combinación de los alimentos

Como positivo reconoció el sub director del liceo, Andrés Colmenares, el programa que lleva el Inces para reivindica los saberes del pueblo venezolano, porque permite valorar técnicamente el trabajo que con dedicación, paciencia, y esmero realizan los cocineros y cocineras de la Patria que de lunes a viernes le ponen sazón a las alimentos que preparan a 1680 estudiantes del centro educativo.

Con el certificado va a seguir avanzando en el trabajo de la cocina que es muy variado, dijo Zulay Godoy, con muchos años trabajando en esta área. “Yo y mis compañeras ponemos todo el cariño que está a nuestro alcance para los alimentos estén adecuadamente preparados, porque es para los estudiantes, nuestra generación de oro del país”, opinó

La jornada contó con el acompañamiento de Ibrayn Sarmiento, coordinador de la Corporación Nacional de Alimento Escolar (CNAE), en el municipio Jiménez, que atiende en esa localidad a 306 cocineros y cocineras de la Patria. El funcionario propuso que estas jornadas de certificación deben llegar a todas las parroquias, sobre todo a las más lejanas de la ciudad.

El registro del operativo estuvo a cargo de la analista de la Unidad de Tecnología Educativa del Inces en la región larense, Zaida Barradas, y la coordinadora del programa de Formación del Centro de Formación Socialista (Cfs) José Bernado Dorante en Quibor, Flor Joana Alvarado, quienes coincidieron en seguir llevando este beneficio como derecho fundamental a todas las madres y padres que cocinan alimentos para los niños, niñas, y jóvenes de escuelas y liceos del país.

PRENSA INCES LARA